Мировой рынок осьминогов испытывает беспрецедентное давление, поскольку цены взлетают до исторических уровней, обусловленных высоким международным спросом, даже на фоне стабильных объемов вылова. Источники в отрасли сообщили Undercurrent News, что текущая ситуация подтолкнула сектор к «сложной фазе».
По данным многочисленных отраслевых источников, цена на осьминогов, особенно размера T3 (весом 2–3 кг), превысила 15–16 евро/кг на условиях франко-борт в Марокко, достигнув в некоторых случаях 16,50 евро/кг или даже 17 евро/кг при доставке в Испанию.
По данным источников, это новый исторический максимум, превышающий скачки цен 2018 года. В том году резкий рост цен привел к падению спроса и резкой коррекции рынка.
Однако на этот раз никаких признаков замедления темпов не наблюдается.
«Осьминоги размеров T1 и T2 стоят 16,00 евро/кг, в то время как размер T5 сейчас стоит около 13,00–14,00 евро/кг», — сообщил другой источник в отрасли, добавив, что его фирма закупила большую часть сырья для переработки, когда цены были на более низком уровне.
После того, как рыболовный сезон в Марокко и Мавритании был приостановлен (в зависимости от сезона, в конце марта и конце апреля), цены в Испании в настоящее время резко растут.
«Мы никогда не видели таких цен, даже в 2018 году, — добавил первый источник, говоривший на условиях анонимности во время Seafood Expo Global в начале этого месяца в Барселоне, Испания. - В том году цены подскочили, продажи остановились, а рынок рухнул. Но сегодня мы превзошли эти уровни».
«Цены в Марокко в конце марта составляли €15,00/кг для T1-T3, €14,20/кг для T4, €12,80/кг для T5, €11,50/кг для T6, €9,80/кг для T7 и €9,30/кг для T8», — сказал третий источник, указав на рост с момента окончания рыболовного сезона в африканской стране. Средние цены на импортируемого в ЕС осьминога по состоянию на 20 апреля 2025 года, показывают восходящее движение, начавшееся в декабре 2023 года и продолжающееся.
Между тем, некоторые европейские переработчики и торговцы также закупают осьминогов из стран за пределами Марокко и Мавритании, таких как Кения, Мозамбик и Индия, где цены значительно ниже.
Спрос резко возрос, поскольку продукт стал глобальным
По данным источников, рост цен не был вызван дефицитом. В Марокко и Мавритании, ключевых странах-поставщиках, рыболовный сезон принес существенные уловы.
По их словам, хотя квоты в таких регионах, как Дахла на юге Марокко, не были полностью освоены, в целом кустарное и промышленное производство было относительно здоровым.
Сезон в Мавритании завершился в начале мая, когда суда кустарного промысла выгружали до 10 тонн в день, хотя промышленный флот был менее активен.
В Марокко рыболовный сезон закрылся в конце марта и, как ожидается, официально возобновится в июне или июле. Местные власти должны скоро объявим дату начала марокканского сезона.
Ожидается, что в Мавритании рыболовство возобновится 1 июля, хотя есть вероятность, что кустарные суда начнут ловить моллюска на 15 дней раньше, но это пока не подтверждено.
Резкий рост цен в значительной степени обусловлен взрывным ростом мирового спроса, особенно на рынках, традиционно не связанных с потреблением осьминогов. Хотя такие страны, как Испания, Италия, Португалия, Греция и Япония, уже давно являются основными потребителями, появление новых рынков, таких как Германия, Франция и Великобритания, меняет ландшафт.
Рост производства готовых к употреблению морепродуктов сделал осьминога доступным для более широкой аудитории. «Обработанный и предварительно приготовленный осьминог, которого можно разогреть в микроволновке за считанные минуты, становится все более популярным в Северной Европе, где у потребителей может не быть кулинарных знаний или времени, чтобы приготовить сырого осьминога», - сказал представитель отрасли.
«Несколько лет назад ни в одной немецкой семье не готовили осьминога, — добавил он. - Теперь, благодаря решениям в области готовых к употреблению продуктов, эта категория продуктов питания становится все более популярной в супермаркетах».
По мере роста спроса на приготовленного осьминога продажи сырой продукции начали снижаться. Участники рынка отмечают изменение потребительских привычек: меньший акцент на цельном сыром осьминогове и больший на предварительно приготовленных, порционных и вакуумно-запечатанных продуктах.
В США импорт приготовленного или консервированного осьминога превысил импорт сырого осьминога.
Испания и Португалия входят в число крупнейших поставщиков осьминогов в США. Некоторые южноевропейские компании, такие как португальская Brasmar или испанская Discefa, имеют дочерние компании в США.
Однако, несмотря на высокий спрос, высокие цены могут ограничить рост. Некоторые источники предполагают, что если цены останутся на этом уровне, потребление может сократиться, особенно в регионах, чувствительных к ценам.
По данным группы по оптовым ценам компании Undercurrent в США, в США осьминог испанского происхождения начал ощущать сопротивление покупателей и, наконец, добился некоторых ценовых уступок.
Некоторые покупатели в европейских и африканских странах-производителях, которые вложили значительные средства в предыдущие операции, сейчас сидят на больших запасах, не решаясь снова войти в рынок по сегодняшним завышенным ценам, сказал один источник. Если спрос ослабнет, рынок может снова увидеть коррекцию.
Однако некоторые источники в Марокко и Испании были менее оптимистичны. Они сообщили, что все еще есть нераспроданные запасы, например, в Агадире, Марокко.
Больше рыбных новостей читайте в телеграм-канале https :// t . me / aspacfish
Далекая окраина
