С начала января по 7 апреля Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» проведены исследования проб от 81 партии молочной продукции общим весом 76 тонн. При этом признаки фальсификации выявлены в каждой пятой исследованной пробе.
Пробы для проведения исследований были отобраны государственными инспекторами Приморского межрегионального управления Россельхознадзора на территории Приморского и Хабаровского краев в рамках пищевого мониторинга.
Испытательной лабораторией Приморского филиала проведено 150 исследований молочной продукции (молока, сливочного масла, творога и сметаны) производителей из 17 российских регионов.
В результате проведенных лабораторных испытаний признаки фальсификации установлены в 18 партиях продукции общим весом 1,9 тонны производителей из семи регионов (Приморского, Хабаровского и Алтайского краев, Брянской, Волгоградской, Московской и Свердловской областей). Из них фальсифицированными оказались семь партий сливочного масла, шесть – сметаны и пять – творога. Всего получено 29 положительных результатов в 18 пробах молочной продукции.
В продукции выявлены сухое молоко, присутствие жиров растительного происхождения (β-ситостерина, кампестерина, стигмастерина) и несоответствия по жирно-кислотному составу.
Это нарушает требования технических регламентов «О безопасности молока и молочной продукции», «О безопасности пищевой продукции», а также требования Технического регламента «Пищевая продукция в части ее маркировки» и Технических условий, в соответствии с которыми произведена продукция.
В начале апреля по итогам проведенных Россельхознадзором лабораторных исследований за 2024 г. проб молока и молочной продукции выяснилось, что 13,09% из них не соответствовали составу, который заявляли производители. Всего было отобрано 10 199 образцов продукции. Больше всего фальсификата – в 24,82% проб – у сливочного масла. Далее следуют сыры (16,18%), творог (14,40%), сухое молоко (13,24%) и сметана (11,22%).
Большая доля пришлась на отечественных производителей – у 15,37% из 8 648 образцов состав отличался от заявленного производителем, отмечали в Россельхознадзоре. В целом, как сообщали в ведомстве, по итогам 2024 г. по сравнению с 2023-м доля такой молочной продукции выросла с 12,04% до 13,9%.
Самые частые нарушения: несоответствие массовой доли жира, фальсификация молока жирами немолочного происхождения, присутствие крахмала, соды, пищевых добавок и органических кислот, не заявленных в составе продукта. Кроме того, в ряде случаев Россельхознадзор выявлял в продукции запрещенную к использованию в РФ микробную трансглютаминазу.
